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    气相色谱在食品行业中的运用

    发布日期: 2015-04-27
    浏览人气: 1317
         民以食为天,食物是人类生存的zui基本需要,食品的营养成分和食品安全是当今世界十分关注的重大问题,因而食品分析就起着关键性作用。食品分析涉及营养成分分析和食品添加剂分析。在这两个方面气相色谱都能发挥其优势,重要的营养组分如氨基酸、脂肪酸、糖类都可以用GC进行分析。食品的添加剂有千余种,其中有许多可用GC来检测。色谱技术在食品分析中的应用与色谱法的发展史几乎是同步的。
        色谱法可分离性质十分相近的物质,可将含有上百种组分的复杂混合物进行分离。其优点有以下几种:分离速度快,几分钟到几十分钟就能完成一次复杂物质的分离和分析;灵敏度高,能检测含量在10-3克的物质;应用范围广,几乎可用于所有化合物的分离和测定,包括无机物、有机物、低分子或高分子化合物,甚至有生物活性的生物大分子也可以进行分离和测定;样品用量少。用极少的样品就可以完成一次分离和测定。
        近20年来,气相色谱仪技术以惊人的速度扩展到食品分析研究领域,许多新的色谱技术已进入实用阶段。不久的未来,气相色谱仪技术在食品领域中的应用会更加广泛。
     
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